Prove o Roxo!

Voltando a postar, hoje vou tratar do delicioso vinho doce Moscatel Roxo Colecção Privada Domingos Soares Franco, produzido pela casa portuguesa José Maria da Fonseca (JMF).

Como já escrevi anteriormente, a JMF é a mais antiga produtora de vinhos de mesa e Moscatéis de Setúbal de Portugal. Portanto, seus Moscatéis são como uma aula das características e virtudes desse fantástico vinho português em suas mais variadas versões.

É bom destacar também que Domingos Soares Franco, além de ser descendente direto da esposa do Sr. José Maria da Fonseca (o fundador da empresa), é o enólogo chefe da vinícola. A linha de vinhos que carrega seu nome, acompanhado da descrição “Colecção Privada”, é um dos seus xodós e a ela Domingos dedica atenção mais do que especial.

Antes de “falar” do vinho, porém, penso que vale entendermos melhor essa caprichosa uva chamada Moscatel.

Muscat Blanc à Petits Grains

A família de uvas conhecida como Muscat (ou Moscatel, ou Moscato ou...) é bastante grande e também complicada. Talvez, a mais complicada de toda a espécie das vitis viniferas.

Há três variedades principais de Muscat atualmente utilizadas pela indústria vitivinícola:

1.    Muscat Blanc à Petits Grains;

2.    Muscat de Alexandria; e

3.    Muscat Ottonel.

As diversas variedades de Muscat estão plantadas, praticamente, em todos os países da bacia do Mediterrâneo, da Europa central e leste. Também é possível encontrar com certa frequência as Muscats na Austrália, Nova Zelândia, Américas do Norte e Sul, África do Sul...

As Muscats são capazes de produzir os mais diversos estilos de vinhos: brancos leves e secos, espumantes secos ou doces, doces de colheita tardia, doces fortificados, vinhos rosés e até tintos. Sim, é isso mesmo, tintos também! Pois a Muscat pode ter pele dourada, rosada ou negra (a uva tinta Aleatico - encontrada na Corsega e nas regiões italianas da Puglia e Lazio - é, possivelmente, resultante de uma mutação da Muscat Blanc à Petits Grains). É intrigante, mas a mesma videira de Muscat Blanc à Petits Grains pode produzir em um ano uvas de pele dourada e no ano seguinte uvas de pele rosada ou roxa... é a natureza fazendo suas mágicas!

Das três principais variedades citadas, a Muscat Blanc à Petits Grains é considerada a melhor, a que produz os vinhos mais finos e elegantes. Ela é também, provavelmente, a vitis vinifera mais antiga cultivada (domesticada) pelo homem. Os ampelógrafos a associam a duas uvas ancestrais: a grega Anathelicon Moschaton; e a Apianae, que remonta à época do Império Romano.

O Moscatel Roxo Colecção Privada Domingos Soares Franco é produzido com a mutação genética da Muscat Blanc à Petits Grains que desenvolve uma pele roxa, às vezes rosada.

Moscatel Roxo

Ao vinho...

Produtor: José Maria da Fonseca.

País/região: Portugal, Península de Setúbal.

Nome do vinho: Colecção Privada Domingos Soares Franco Moscatel Roxo.

Uva(s): Moscatel Roxo (Muscat Blanc à Petits Grains).

Tipo: branco doce fortificado                       Safra: 2001    Álcool: 18%  

Açúcar residual: 202 g/l (glicose e frutose provenientes da própria uva).

Fermentação alcoólica: em tanques de aço inoxidável.

Amadurecimento: 9 anos em tonéis de carvalho.

Aparência: topázio brilhante.

Aromas: puros (sem defeitos), com intensidade alta e complexidade média+. O perfil aromático é comandado por potentes nuanças de frutas, como casca de laranja cristalizada e geleia de damasco; mas, há também nítidos aromas de mel de flor de laranjeira, toques florais, de amêndoas, caramelo, especiarias doces...

Boca: pura, muito saborosa, com álcool bem integrado, textura macia e consistência viscosa em razão do açúcar e do glicerol, que são devidamente contrapostos pela acidez refrescante, tornando-o um vinho doce super equilibrado. As nuanças de casca de laranja e geleia de damasco se repetem na boca e seu final é altamente persistente.   

Conclusão: eis um vinho doce delicioso e perfeitamente equilibrado, com tudo no lugar: álcool, açúcar e acidez. Com aromas e boca potentes, mas muito elegantes. Como vinho doce, combina perfeitamente com queijos intensos (os azuis, como gorgonzola; os portugueses, como o Serra da Estrela e o Azeitão), doces à base de frutas cítricas, creme pâtissière, chocolate negro, amêndoas ou, porque não, pode ser ele mesmo, o vinho, a própria sobremesa.

Classificação: Excelente+.

Preço/vendedor: R$ 148,00 (750ml) / www.inovini.com.br

Curiosidade: a Muscat Blanc à Petits Grains também é conhecida, dependendo do país ou região, como Muscat Blanc, Muscat Canelli, Moscato Bianco, Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat d'Alsace, Muskateller, Rosenmuskateller, Moscatel de Grano Menudo, Moscatel Rosé, Moscatel Roxo, Sárgamuskotály...


O texto sobre a família de uvas Muscat foi embasado na Encyclopedia of Grapes, de Oz Clarke, e foi devidamente revisado pelo meu amigo Domingos Soares Franco, ao qual agradeço muito a ajuda.  


Abraços,


Edu Paes